Recettes
Compote de pommes
Pour 1kg5 de compote il vous faut :
- 2 kgs de pommes
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 2 petites cuillère de sucre vanillé
- 1 citron
La soupe au Potimarron, c'est de saison !
Il vous faut :
- un potimarron
- des pommes-de-terre
- sel
- poivre
- eau
- crème fraîche
- noix de muscade
Faire cuire le potimarron et les pommes de terre dans l'eau, salez et poivrez.
Egouter puis mixer le tout.
Ajouter la crème et la noix de muscade.
Votre soupe est prête, bon appétit !
Chausson aux légumes
Il vous faut :
- de la pâte feuilleté
- des carottes
- un poivron rouge
- un poivron jaune
- un poivron vert
- une patate douce
Couper tous les légumes en dés, mélanger avec de la noix de muscade, du sel et du poivre
Faire revenir le tout dans de l'huile d'olives
Une fois les légumes revenus, mettre sur la moitié de la pâte et refermer par l'autre moitié comme un chausson aux pommes.
A déguster chaud, un vrai régal !
Gratin de Choux-fleur au Cheddar
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 50g de farine
- 1/4 de lait
- 50cl de crème fraîche épaisse
- 40g d'emmental râpé
- noix de muscade Ducros
- moulin à poivre blanc
Préparation :
Pour préparer un gratin de chou fleur au cheddar:
1/ Découpez le chou-fleur et le cuire 15min à l'eau bouillante salée. Égouttez.
2/ Dans une casserole, faire roussir le beurre et la farine, mouiller d'un seul coup avec le lait et laisser en remuant.
3/ Ajoutez la crème, le sel, 1/2 cuillère à café de muscade râpée et deux tours de moulin à poivre.
4/ Versez le chou-fleur dans un plat à gratin, napper de suace, saupoudrez de fromage et mettre au four 15min à 260° (th10).
voilà votre gratin de chou fleur au cheddar est prêt.
- 50cl de crème fraîche épaisse
- 40g d'emmental râpé
- noix de muscade Ducros
- moulin à poivre blanc
Préparation :
Pour préparer un gratin de chou fleur au cheddar:
1/ Découpez le chou-fleur et le cuire 15min à l'eau bouillante salée. Égouttez.
2/ Dans une casserole, faire roussir le beurre et la farine, mouiller d'un seul coup avec le lait et laisser en remuant.
3/ Ajoutez la crème, le sel, 1/2 cuillère à café de muscade râpée et deux tours de moulin à poivre.
4/ Versez le chou-fleur dans un plat à gratin, napper de suace, saupoudrez de fromage et mettre au four 15min à 260° (th10).
voilà votre gratin de chou fleur au cheddar est prêt.
Coquilles Saint-Jacques sur lit de Poireaux
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 noix de saint jacques
- 4 gros poireaux
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Ne garder que le blancs des poireaux.
Les émincer en rondelles les plus fines possibles (1mm). Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que les poireaux soient parfaitement fondus et qu'il ne reste plus d'eau. Eventuellement, égoutter après cuisson pour retirer l'excédent d'eau.
Ajouter dans la poêle la crème fraîche, le sel, le poivre, ainsi qu'une bonne pincée de muscade. Réserver au chaud.
Pendant la cuisson des poireaux, nettoyer les coquilles Saint Jacques. Les éponger sur du papier absorbant. Les poivrer légèrement sur les deux faces et les passer à la farine.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir rapidement les coquilles sur chaque face.
Etaler la fondue de poireaux bien chaude dans 4 assiettes et disposer les noix de Saint Jacques dessus.
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Ne garder que le blancs des poireaux.
Les émincer en rondelles les plus fines possibles (1mm). Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que les poireaux soient parfaitement fondus et qu'il ne reste plus d'eau. Eventuellement, égoutter après cuisson pour retirer l'excédent d'eau.
Ajouter dans la poêle la crème fraîche, le sel, le poivre, ainsi qu'une bonne pincée de muscade. Réserver au chaud.
Pendant la cuisson des poireaux, nettoyer les coquilles Saint Jacques. Les éponger sur du papier absorbant. Les poivrer légèrement sur les deux faces et les passer à la farine.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir rapidement les coquilles sur chaque face.
Etaler la fondue de poireaux bien chaude dans 4 assiettes et disposer les noix de Saint Jacques dessus.
