Compote de pommes
Pour 1kg5 de compote il vous faut :
- 2 kgs de pommes
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 2 petites cuillère de sucre vanillé
- 1 citron
| Épluchez 2 kgs de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole.
1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.
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| Versez sur les pommes coupées 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 2 petites cuillère de sucre vanillé, versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau et le jus de 1 citron.
2ème point important : ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.
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| Couvrez et mettez sur feu moyen, jusqu'à ce que les pommes soient à peine tendres (5 minutes environ).
3ème point important : couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.
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| Retirez du feu et découvrez.
4ème point important : ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.
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| Donnez un coup de mixer pour obtenir la consistance voulue : avec des petits morceaux (peu mixé). |
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| Ou bien lisse (beaucoup mixé). |
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| Laissez refroidir en trempant le fond de la casserole dans l'eau, et en remuant de temps en temps, puis mettez éventuellement en bocal.
Conservez au réfrigérateur, en récipient fermé.
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